Minden, amit a medvehagymáról tudni kell!

A tavaszi friss levegő és napsütés túrázni hívja a természet kedvelőit. Szinte azt sem tudjuk, hová nézzünk, annyi szépséget tartogat az ébredő tavaszi táj a Gerecsében. A Gerecse hegység ölelésében fekvő Tardost az erősen emelkedő Bányahegyi út felől elhagyva, a kőbányát érintve, hatalmas medvehagymamezőre bukkanhatunk. A másik irányból, a falut elhagyva, a Malom-völgyön túl, egy erdei úton lehet megközelíteni, hazánk egyik legnépszerűbb medvehagyma lelőhelyét. Egy köves úton kanyarogva egyszer csak, egy káprázatos medvehagyma mező tárul elénk a Gerecsében, ameddig a szemünk ellát. A tavaszi erdőben az égig érő bükkfák között sétálva és a halk patakcsobogást hallgatva, a fokhagyma bódító illata árad felénk, amely a nagyra becsült medvehagymáé. A medvehagyma a tavasz egyik hírnöke és állítólag a medvék kedvenc téli álmot követő csemegéje.

A finom növény kora tavasszal április első felében jelenik meg, május elején virágzik, majd el is szárad. A hagymaszüretet és a szemet gyönyörködtető virágzást sem érdemes kihagyni!

A fokhagymára emlékeztető illatú és ízű, vadon termő fűszernövény felhasználásának számtalan módja ismert, fogyaszthatjuk nyersen, feldarabolva és szárítva pedig izgalmas fűszere lehet a salátáknak is. Eltartható aprítva sóval összekeverve, olajban, szárítva, valamint a legegyszerűbb ha lezárt nejlonzacskóban lefagyasztjuk. Frissen a legfinomabb és leghatékonyabb. A gyógyhatású növényből készíthetünk medvehagyma krémlevest, pestót, pogácsát.

A friss leveleket legjobb virágzás előtt levágni. Érdemes megvárni, amíg megfelelő méretű lesz állomány, addig hagymánként csak egy levelet lehet levenni, így a hagyma további fejlődését nem gátoljuk. A szedésnél figyelni kell, mert több, hasonló levelű növénnyel össze lehet téveszteni, amelyek mérgezők. Ilyenek a gyöngyvirág, az őszi kikerics. De egyik növény levelének sincs megdörzsölve fokhagyma illata, csak a medvehagymának. A gyöngyvirág egy tőből két-három levelet hoz, míg a medvehagyma csak egyet. A gyöngyvirág levélnyele lila, hengeres, a medvehagymáé zöld és szögletes.

Az immunrendszert-erősítő és méregtelenítő hatása miatt fogyasztása javasolt. Ezért különösen alkalmas a szervezet tavaszi salaktalanítására, és elősegíti az idült bőrbetegségek gyógyítását is.

Nincs a földön még egy olyan növény, amelyik ennyire hatásosan tisztítaná a gyomrot, a bélrendszert és a vért, mint ez. Talán azért is annyira jótékony hatású, mert fő hatóanyaga a fokhagymában is megtalálható, kén tartalmú allicin és allicin rokon vegyületek. A friss növény tartalmaz még illóolajat, flavonoid-glikozidokat, C-vitamint és nyomokban prosztaglandint. Termése 18,8% zsírolajat és 21,4% fehérjét tartalmaz.

Baktérium-, és gombaölő hatása révén a gyomor és bélrendszer fertőzései ellen alkalmazható. Vastartalma magas. Csökkenti a vérnyomást. Enyhíti a fejfájást és a szédülést. A legújabb kutatások szerint a koleszterol-bioszintézist csökkenti. Antibiotikus hatását is kimutatták. Idült köhögésre is jó, mert oldódik a váladék és ezzel szűnik a légszomj. Az idős korban oly gyakori tüdőkór és vízkór esetében is a legmelegebben ajánlható gyógyszer.

A fokhagymával összehasonlítva több előnye is ismert. Aktívabb a hatóanyag tartalma, olyan hasznos vegyületek is előfordulnak benne, amelyek a termesztett fokhagymában nem találhatók, vagy a fokhagymában csak kis koncentrációban fordulnak elő, illata jóval enyhébb.

Nemsokára kezdődik a medvehagyma szezonja és a medvehagyma rajongói hamarosan ellepik a fokhagymaillatú erdőket.  

Aki érintetlen természetre, békére, illatos levegőre és lenyűgöző látványra vágyik, legjobb választás a Gerecse.

Medvehagymás túrós pogácsa receptje az alábbi oldalon érhető el:

A színpompás ősz

Újra beköszöntött az ősz. Mindenkinek mást jelent. Valakinek szomorúságot, az elmúlást jelenti, de sokan meglátják benne a szépséget. Nekem soha nem a rossz dolgok jutnak eszembe erről az évszakról. Talán, mert ilyenkor annyira szép színes a táj, hogy megsem fordult soha a fejemben, ez valami rosszal lenne egyenlő?

“Az ősz egy második tavasz, amikor minden levél virággá változik.” /Albert Camus/

Sok embernek hideg futkos a hátán, ha meghallja az ősz szót. Vajon miért lehet ilyen szívtelen ez az évszak? Képes csak úgy elvenni a vidám, boldog nyarat, s helyébe betenni komor, bús, ködös reggeleket. A hideg gyakran olyan hideg, mint a szívünk, mikor bánatosan gondol a nyárra. De bele kell nyugodni, hiszen ez a természet rendje. Az évszakok váltakozása örök. S ha őszinte akarok lenni, azért az őszi napsugár, bár bágyadt már, mégis sokszor megmelengeti a szívemet.

Az ősz sok gyümölcs érésének ideje is. Milyen jó beleharapni egy zamatos, piros almába, ugye? A lédús körte, a szilva, a dió, a birs is a kamrába, majd a konyhába kerül. Birsalmasajtot készíthetünk, ami nagyon finom. A diós sütemények pedig igazán utolérhetetlenek. Itt a szezonja többek között a sütőtöknek. A sült sütőtök egyik nagy kedvencem.

A szőlő szüretelése igazi ünnep sok családban. A nyári nap édessé, ízletessé érleli a fürtöket.

A csemegeszőlőt elfogyasztjuk, a borszőlőből készül a hegy leve, a borivók örömére.

A természet ősszel pihenni készül, megannyi pompás színt öltve magára. Valójában a sok bordós, sárgás, pirosas levelek színessé varázsolják a tájat. Értékeljük a díszes fák és az erdők sokszínűségét. Az ilyen gyönyörű őszi napokokon találjuk meg az apró örömöket.

Ugye milyen sokszínű az őszi évszak?

Kozma Ani

A családi béke elérésének és fenntartásának receptje, kompromisszumok nélkül

A családi béke elérésének és fenntartásának receptje, kompromisszumok nélkül Valódi történet egy nőről, aki megunta a családi viharokat, és időt, pénzt, erőfeszítést nem sajnálva megkereste azt a korszakalkotó megoldást, amihez nem kell „lenyelnie a békát” és mégis megteremti a családi békét és a boldog életet.

Az anya a kapocs közöttük. Mindkettővel van valamilyen kapcsolata. A fiúk soha nem találkozhatnak a földi életük folyamán. A történet során számos titok kerül napvilágra, ami felborítja az álló vizet.

Sok kérdés felmerülhet az olvasóban. A család hogyan képes túljutni, hogy a múltra ne szomorúsággal gondoljanak, a jelennel elégedettek és a jövőre bizalommal tekintsenek. Hiszen nekik a közös életük történetének még nincs vége, csak most kezdődik igazán.

A könyvem olyan témákat érint, mint a család, gyermek szülő kapcsolatok, gyermekkori álmok, igazi szerelem, szeretet, gyermektelenség, születés, baleset, halál, öröm, szomorúság, megbocsátás, titkok.